Барбекю – не просто трапеза за одним столом, а возможность провести время в кругу близких, общаясь и отдыхая на свежем воздухе. Разнообразие гриль-оборудования позволяет выбрать мобильный вариант для дачи, модель для уличной кухни в частном доме или коттедже, портативный гриль для выездов на природу и походов. По ссылке https://grillshop.com.ua/ клиенты найдут практичные и удобные в эксплуатации грили проверенных марок. Grill Shop предлагает оригинальные товары брендов Weber, Napoleon, Big Green Egg, OFYR, Broil King и многих других.
Готовка на гриле стимулирует все 5 чувств
Вид живого пламени и готовящейся еды, которая постепенно покрывается золотистой корочкой, не только вызывает аппетит, но и погружает человека в расслабленное и даже медитативное состояние. Потрескивание дров или углей, шипение стекающего на огонь жира усиливают этот эффект, настраивая на отдых.
Барбекю желательно брать руками, чтобы получить максимальное удовольствие от поджаристых снаружи и сочных внутри продуктов. Техника грилинга позволяет сделать еду очень ароматной за счет испарения сока, который в процессе готовки стекает с продуктов. Кроме того, угольные и дровяные грили обеспечивают приготовление блюд “с дымком”. Вкус – главное достоинство барбекю, ведь подобных вкусовых впечатлений невозможно добиться, просто жаря еду на сковороде или запекая в духовке.
Что нужно для восхитительного барбекю
Главный фактор – оборудование. Гриль может быть угольным, дровяным, газовым или электрическим. При выборе важно учесть размер, доступные функции, возможность транспортировки/перемещения, количество одновременно готовящихся порций еды и другие факторы, исходя из личных потребностей. В случае выбора дровяного или угольного варианта решающее значение имеет качество топлива. Так, хвойные породы с высоким содержанием смол сделают еду горьковатой, а неправильно подобранные химические средства для розжига могут попасть в пищу, реагируя с жиром и создавая опасные для здоровья соединения.
Несколько советов от мастеров барбекю:
- начинайте готовить только после угасания пламени, когда угли выделяют УФ-тепло, а капающий жир не провоцирует воспламенение и образование искр;
- заблаговременно разморозьте и промойте продукты, проверив сроки годности;
- используйте отдельные доски и емкости для сырой и готовой пищи;
- не давайте еде пригорать, чтобы избежать образования канцерогенов;
- маринуйте красное мясо для снижения уровня КПГ (конечных продуктов гликирования) и солите только в самом конце.
Чтобы уменьшить количество жира, можно запекать стейки и овощи в фольге.